Fase III - Las comidas regulares

Al igual que las otras fases de la dieta después de la cirugía bariátrica, el momento exacto de la Fase III de su dieta puede variar. La Fase III de su dieta por lo general comienza al principio de la semana 5 y continúa durante el resto de su vida. El objetivo es elegir comidas sanas, equilibradas y hacer cambios en su estilo de vida para convertirse en el nuevo y sano usted.

Todo depende de usted y de decisiones inteligentes

La Fase III tiene la menor estructura, ya que la idea es que usted ha trabajado para construir una alimentación saludable y hábitos antes de esta etapa. Este es el momento para poner en práctica el pensamiento independiente y la creatividad con alimentos saludables y las porciones. Debe continuar para seguir las rutinas anteriores para las comidas y los suplementos vitamínicos que utilizó para las fases anteriores de la dieta . Planee sus comidas y meriendas de forma que pueda evitar deslices. Mida el tamaño de las porciones para evitar la sobrealimentación accidental. Deje de comer cuando se sienta lleno, incluso si va dejar sobras de comida.

El Chile puede ser a la vez sano y agradable

Aunque la palabra chili o chile por lo general se refiere a una pimienta de Chile, existen variedades y en esta etapa de su dieta no es necesario utilizar muchas especias. El chile se puede hacer como un guiso de frijoles, ajo, cebolla, comino, pimiento, junto con la posibilidad de una carne baja en grasa o tofu. La carne molida de vacuno muy magra no es necesariamente poco saludable, pero los trozos grandes de esta carne pueden dar algunos problemas al inicio de esta etapa. Recuerde que debe permanecer lejos de los condimentos o aderezos altos en calorías como el quesoAunque la palabra chili o chile por lo general se refiere a una pimienta de Chile, existen variedades y en esta etapa de su dieta no es necesario utilizar muchas especias. El chile se puede hacer como un guiso de frijoles, ajo, cebolla, comino, pimiento, junto con la posibilidad de una carne baja en grasa o tofu. La carne molida de vacuno muy magra no es necesariamente poco saludable, pero los trozos grandes de esta carne pueden dar algunos problemas al inicio de esta etapa. Recuerde que debe permanecer lejos de los condimentos o aderezos altos en calorías como el queso.

Recordatorios de la Fase III de la Dieta

  • Idealmente debe beber un batido de proteínas al día para alcanzar su meta de proteínas, pero también trate de conseguir el resto de sus proteínas a través de los alimentos sólidos. Los alimentos sólidos proporcionan más sensación de saciedad y tienen un valor biológico más alto en comparación a los líquidos.

  • Siga tomando bocados pequeños, cada bocado debe ser del tamaño de una moneda.

  • Continúe masticando bien antes de tragar. Asegúrese de que la comida posee la consistencia del puré de manzana antes de tragar.

  • Ponga su tenedor en el plato entre bocado y bocado de comida. Esto le dará tiempo para masticar adecuadamente.

  • Continúe comiendo cada 4 horas mientras está despierto. Trate de no pasar más de 5 horas sin comer nada. NO utilice esta propuesta como una excusa para tomar algo no saludable si esa es la única opción disponible de alimento.

  • Continúe bebiendo lentamente. Beba líquidos sin calorías durante todo el día, pero dejar de beber en torno a la hora de comer. Deje de beber 30 minutos antes de la hora de comer y empiece a beber 60 minutos después de las comidas. Esto asegurará que el estómago puede contener los alimentos sólidos y no experimentar náuseas y/o vómitos.

  • Consuma de 64 a 72 onzas de líquidos cada día (esta cantidad incluye los batidos de proteínas).

  • Sus bebidas deben ser libres de calorías (excepto las bebidas de proteína). Guarde sus calorías para comer, no para beber.

  • Pruebe una comida a la vez para asegurar la tolerancia. Si usted no tolera un alimento en particular la primera vez, póngalo en su lista para intentarlo de nuevo en el plazo de dos semanas.

  • Hable con su médico y dietista si siente que podría tener posibles efectos secundarios.

 

* Si no tolera la leche descremada sin grasa use Lactaid o Leche de Soya sin grasa.

* La mitad de la ingesta de líquidos debe estar compuesta de agua

Consideraciones especiales y dificultades para tolerar los alimentos de la Fase III

  • Panes - El pan se puede expandirse en su estómago y causarle malestar. Si opta por el pan en cualquier momento, elegir un pan ligero integral (aproximadamente 40 calorías cada rebanada) y tomarlo bien tostado.

  • Pasta, arroz y maíz - La mayoría de los pacientes tienden a tener problemas con estos alimentos, especialmente durante las primeras 6 a 8 semanas después de la cirugía.

  • Alimentos azucarados como los dulces, tortas, pasteles y galletas - Los pacientes de bypass gástrico experimentarán el síndrome de dumping si consumen estos alimentos. Los pacientes de manga gástrica y de banda gástrica no pueden experimentar el síndrome de dumping, pero en cambio recibirán una gran cantidad de calorías vacías de estos alimentos.

  • Los alimentos altos en grasa - Su cuerpo no puede tolerar alimentos altos en grasa después de esta cirugía. Puede tener diarrea, distensión abdominal e indigestión si consume estos alimentos altos en grasas.

  • Productos cárnicos como salchichas, chorizo ​​- Estos alimentos tienen tripas que son difíciles de digerir después de la cirugía. También son alimentos altos en sal y grasa.

Las judías o frijoles son ricos en fibras y proteínas

Cuando se preparan correctamente, los frijoles pueden ser a la vez sanos y saciantes. Si va a comprar frijoles en lata, asegúrese de leer la etiqueta y comprueba los azúcares y grasas añadidas. La bolsa del estómago y el intestino superior no son por lo general tan afectados por los gases que se producen por los frijoles o judías. Es posible que tenga alguna molestia y estreñimiento en los momentos iniciales de la etapa III de la dieta, así que por favor no olvide probar siempre los nuevos alimentos con moderaciónCuando se preparan correctamente, los frijoles pueden ser a la vez sanos y saciantes. Si va a comprar frijoles en lata, asegúrese de leer la etiqueta y comprueba los azúcares y grasas añadidas. La bolsa del estómago y el intestino superior no son por lo general tan afectados por los gases que se producen por los frijoles o judías. Es posible que tenga alguna molestia y estreñimiento en los momentos iniciales de la etapa III de la dieta, así que por favor no olvide probar siempre los nuevos alimentos con moderación.

 

Listado de Alimentos Permitidos y Prohidos en la Fase

Grupo de Comidas

Permitidos

Prohibidos

Bebidas

Agua y cubitos de hielo, té descafeinado, cacao sin azúcar, Crystal Light, Kool-aid sin azúcar, Tang sin azúcar, limonada sin azúcar, Snapple dietético, V-8 Splash dietético, agua con sabores sin calorías. Cafeína en cantidades limitadas. 

All sugar sweetened drinks, alcoholic beverages, coffee Caffeine in large amounts, carbonated beverages

Almidones
(Carbohidratos)

Integrales

Cereales azucarados, postres edulcorados con azúcar, hidratos de carbono simples y elaborados

Frutas

Todas las frutas

Zumos edulcorados con azúcares

Lácteos

Leche desnatada o descremeda, yogurt bajo en grasas, requesón bajo en grasa o sin grasas

Todos los demás

Carnes

 

Carnes magras, aves, pescado, huevos
Métodos de cocinar: cocción, alimentos hervidos, envueltos en papel de aluminio, a la parrilla, asado a la parrilla

Carnes con alto contenido en grasas, como el bacon.
Métodos de cocinar: fritos 

Vegetales

Todos los vegetales

Vegetales fritos

Grasas

Aceites saludables, como el de Oliva, o el de canola (colza);  nueces

Grasas saturadas, mantequilla, margarina

 

El hecho de que ahora esté en la etapa regular de su dieta no significa que pueda volver a comer de la manera que lo hacía antes de la operación. Recuerde que el tamaño de la porción de comida ingerida  va a ser muy pequeña comparada con lo que estaba acostumbrado. Además, por favor tenga mucho cuidado con los tipos de alimentos. Los alimentos altamente ricos en grasas y azúcares pueden causar náuseas, distensión abdominal y problemas digestivos.

 

Elija frutas coloreadas y ricas y verduras

Las frutas oscuras y enriquecidas y las verduras por lo general tienen un mayor porcentaje de carotenoides y vitaminas. La papaya es baja en calorías y contiene más carotenoides y vitamina C que los plátanos de color claro y las peras se muestran en esta imagenLas frutas oscuras y enriquecidas y las verduras por lo general tienen un mayor porcentaje de carotenoides y vitaminas. La papaya es baja en calorías y contiene más carotenoides y vitamina C que los plátanos de color claro y las peras se muestran en esta imagen.

Ejemplos de la Fase III de la Dieta

Día de ejemplo nº1

Comida 1 - Pan integral ligero y tostado con queso ricota bajo en grasa
Comida 2 - Ensalada de pollo con 3 galletas bajas en sodio
Comida 3 - Albóndigas magras y salsa de tomate
Comida 4 - Una onza de queso

Día de ejemplo nº2

Comida 1 - Tortilla de huevo con vegetales suaves cocidos y queso parcialmente descremado
Comida 2 - Pescado al horno con revuelto de verduras
Comida 3 - Estofado de pollo con cebolla, tomate y pimiento. Servir con ¼ de taza de arroz integral
Comida 4 - 1 onza de almendras tostadas

Día de ejemplo nº3

Comida 1 - ½ taza de cereales intregrales con leche descremada
Comida 2 - ½ taza de chile con pavo y con galletas de grano entero
Comida 3 - Pescado al horno con verduras al vapor
Comida 4 - Galletas de trigo integral con humus

Por favor, continúe tomando bebidas no calóricas, no carbonatadas y descafeinadas entre las comidas dejando pasar bastante tiempo antes y después de cada comida para que no se laven los alimentos a su paso por el estómago. Beba mucha agua. Puede confiar en las bebidas proteicas para alcanzar su meta de proteínas durante esta fase si no está consumiendo suficientes alimentos sólidos ricos en proteínas . Es una buena idea continuar con los suplementos de proteínas a largo plazo. Planee sus comidas y meriendas para evitar deslices.

 

 

  • Colon

    El colon contiene bacterias que ayudan a descomponer alimentos; es más corto que el intestino delgado pero de mayor diámetro.

  • Páncreas

    El páncreas es una glándula que forma parte del sistema digestivo así como un sistema hormonal que controla el azúcar.

  • Vesícula biliar

    La bilis almacenada en la vesícula biliar se libera cuando los alimentos grasos entran en el intestino delgado.

  • Estómago

    El estómago es un saco muscular que es importante para absorber alimentos y prepararlos para la posterior digestión.

  • Hígado

    El hígado produce bilis y es la primera parada para la mayoría de los nutrientes que son absorbidos durante la digestión.

  • Epiplón

    Epiplón es otra palabra para referirse a la capa de grasa que cubre a los órganos internos.

  • Intestino

    El intestino delgado es la parte del cuerpo donde se absorben la mayoría de los nutrientes de la comida ingerida.

  • Duodeno

    El duodeno juega un papel importante para controlar el vaciado del estómago en el intestino delgado.